非洲地區向來是世界上最好的咖啡產地之一，且多以迷人的酸、香氣聞名全球，肯亞當然也不缺席。肯亞是東非的咖啡大國，也是極重要而不可取代的產國之一，緊鄰世界咖啡的原生地衣索比亞共和國隔壁。咖啡農普遍都受過高等教育，學習精緻農業並種植頂級咖啡。肯亞的咖啡生產者主要區分為兩大類型，第一種類型是大型的莊園，另一種則是所謂的「小農」，然而無論是大型咖啡莊園還是小農，其所生產的咖啡豆在經過精製處理後，絕大多數都會運送至官方的肯亞咖啡局統一進行分級鑑定。咖啡局會將收集而來即將拍賣的咖啡豆先寄送生豆樣本給有興趣的買家試豆，並於每週二在肯亞首都奈洛比（Nairobi）的奈洛比咖啡交易所（Nairobi Coffee Exchange）舉行競標拍賣會，透過透明化的拍賣機制，以及官方銷售代理人、獨立銷售代理人的雙制度並行方式，讓國外的買主也能直接對口生產者洽購咖啡，不需再透過官方拍賣局，因此生產者的辛苦便能獲得更公平對等的回饋，而不會被中間的掮客剝削大部份的利潤。也因為這樣，咖啡農更加樂於努力為了能賣得好價格而全力生產高品質咖啡豆。
肯亞的咖啡分級制度採 AA-Plus（AA+）、AA、AB 三種來區別，此分級法係指以咖啡豆的粒徑均勻度來做區隔，而非指咖啡品質的良劣。優質的肯亞咖啡豆普遍栽種於海拔 4,200 ～ 6,800 英尺之間（約 1,300 ～ 2,100 公尺），本次小量引進的肯亞 AA Kaguyu 是由位於肯亞中部擁有至少九十二年以上歷史的「帝卡處理廠」所精製而成。帝卡小鎮坐落於肯亞中部的阿貝達山區（Aberdare），海拔超過 1,800 公尺，因為高海拔影響之故，即使是白天，溫度也不會超過 27 度，低溫約落在 15 度左右，相當適合咖啡樹生長的氣候形態。
淺烘焙City(清香)：磨豆後乾香有辛香佐料的辣味沖煮後入口的柑橘酸不強烈是屬於低陳優雅平穩的酸，反到是成熟的黃橙香走在前方明顯，酸慢慢的隨時間愈來愈強酸會轉為水果甜，口感複雜有層次末稍有些許的辛香味，回甘在兩頰間拉出很長的黑莓味後帶出涼爽的薄荷香，飲一口白開水紅糖甜慢慢的顯現。
許多不喜歡肯亞淺烘焙酸咖啡的朋友，一定是不喜歡咖啡一入口很強盛的酸質，但是當您嚐過酸咖啡體會回甘的酸轉甜的完美變化後，才算完美豐富您的咖啡歷程，這種果酸會是您最清楚美好的回憶。
中烘焙:啜吸時鼻上方有青梅子的香氣，葡萄酒般的酸度柔軟不強壯不明亮在咖啡中顯現出來格外讓人舒服，平緩柔軟具有乳化滑順的口感，餘韻有葡萄‧莓果類的水果香。剛接觸淺烘焙肯亞豆的朋友建議採這烘焙度是最舒服最容易煮出一杯有個人特色的優質咖啡，有點高度有點距離卻不會讓人望之卻步。
重烘焙: 經過充分轉焦糖化之後把多數的黑苺酸退去，有層次的榛果巧克力香氣非常順啜飲時香氣會往外溢出，麥芽牛奶糖的甜厚實不呆板有彈性，冷却後回甘的喉韻有藍莓的酸與葡萄乾的甜。
【肯亞 FAQ AA】 450元/225g(半磅)
烘焙深度:淺焙
建議沖泡比例: 1:13
香氣★★★★☆
甜度★★☆☆☆
酸度★★★★☆
醇度★★★★☆
烘焙深度:中深焙
建議沖泡比例: 1:14
香氣★★★★☆
甜度★★★☆☆
酸度★★☆☆☆
醇度★★★★☆
【訂購資訊】
一、如何訂購
1.採下訂後新鮮烘焙絕不賣烘好過久的咖啡豆，並可依照您的喜好調整烘焙深度
2.若有需要事先研磨，請於留言欄註明您沖煮咖啡的方法，但我們真的不建議事先研磨，那會快速地降低咖啡的風味！
二、郵資計算
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三、匯款方式
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四、其他
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